Horno cocción lenta

Horno estático con función Cook&Hold, que permite cocciones a baja temperatura (máx. 120°C) y el mantenimiento de las comidas cocinadas

(máx. 100°C) hasta por un máximo de 10 + 10 horas.

La doble función garantiza resultados excelentes en términos de uniformidad de cocción, nivel de terneza y ausencia de pérdida de peso del

producto final, por lejos, superiores a los que pueden obtenerse con hornos normales de convección.

El ciclo completo (cocción + mantenimiento) puede programarse por medio de la pantalla digital, y permite notables ahorros en términos de

consumos energéticos, espacio necesario y personal involucrado.

Cámara de Cocción 3 x GN 1/1 de Acero Inox.

Sonda Térmica Cámara de Cocción.

Sonda Térmica en el Centro.

4 Manijas integradas para el transporte.

Posibilidad de apilar los módulos individuales.

Orificios frontales (manuales) para la extracción de la humedad.

Modelo: SCH 030

Dimensiones: 436x645x409 mm

Potencia:760 W (I)

Capacidad: 3 GN 1/1

Temperatura máx. cocción: 120ºC

Temperatura máx. mantenimiento: 100ºC

Peso: 21 kg

Temporizador: Cocción 9h 59m + Mantenimiento 9h 59m